本原料は、小麦粉食品向けに開発された乳酸菌（生菌及び生産物質）とその由来成分を含む粉末原料です。パンや麺類、焼き菓子などの小麦粉製品に活用いただけます。

製造工程で本原料を添加することで、グルテン分解乳酸菌【1000P】がグルテンの構造に変化をもたらすことが期待されており、新製品づくりの新たな選択肢としてご提案が可能です。

「美味しさを我慢しない」グルテンレスという新たな選択肢をご提供します。

ディグルラクトDL-S1は、韓国の伝統的な発酵食品から分離された乳酸菌(生菌)と乳酸菌生産物質(死菌体)を組み合わせた、生菌混合粉末原料です。

本原料に含まれる Dglu-MB0601」菌株は、グルテンを分解する能力を持つ乳酸菌として、韓国特許を取得しています。 また、そのグルテンを分解した小麦粉と、通常の小麦粉にて行った8週間のマウス実験試験の結果、「Dglu-MB0601」菌株の含有量が高くなるほどアミラーゼとガストリンの分泌が増加することを確認できました。
「Dglu-GLU70」菌株は、グリアジンが含有された餌と一緒に混ぜて、マウスに与えた実験試験の結果、グルテンが誘発する炎症性腸疾患の予防及び改善効果が認められ特許を取得しました。

DL-S1はカプセル・顆粒やプロテインなどへブレンドするなどに適した原料です。
“グルテンフリー”ではなく、“グルテンレス”という新たなアプローチを、貴社商品ラインに取り入れてみませんか。

ディグルラクトDL-S2は、グルテン分解乳酸菌の生産物質のみを抽出・濃縮した食品用粉末原料です。
生菌を含まないため、加熱や酸性環境下でも機能を維持しやすく、汎用性が高いことが特長です。

本原料に含まれている「Dglu-GLU70」菌株（死菌体)は、グルテン成分のグリアジンによる炎症性腸疾患の予防及び改善効果が認められ韓国食品メーカーが特許を取得しております。

カプセルタイプや顆粒タイプに加えて、ドリンクやゼリータイプの商品開発も可能です。

“グルテンレス”という新しい価値を、より実用的かつ安定した形でご提案できる原料として、ぜひご検討ください。