Dglu-GLU70
グルテン成分による炎症性腸疾患の予防・改善効果
グルテン成分のグリアジンによる炎症性腸疾患の予防及び改善効果が認められ韓国食品メーカーが特許を取得
For Supplier
ディグルラクト 代理店・企業様向け
飲食店はもちろん、食品メーカー、健康食品・サプリメントメーカー、OEM業界の製造過程にディグルラクトを取り入れることで、最大約70%のグルテンを分解。
グルテン含有量を低減した食品・製品の提供を実現します。
課題
近年注目を集める
グルテンフリーの課題
健康志向と現代食への矛盾
世界のグルテンフリー製品市場は、2022年に57億米ドルに達し、2023～2030年の予測期間中にCAGR 6.8％で成長し、2030年には96億米ドルに達すると予測(*1)されます。日本国内でも「グルテンフリー」製品は注目を集める一方、グルテンフリー生活を実施している人は約6%(*2)と、実際に生活に取り入れる難しさを物語っています。
解決案
グルテンフリーに代わる
新提案!グルテンレスの提供
現代の食需要と健康志向にマッチした提案
グルテンフリーが注目を集める一方、グルテンを含む食品はパン、パスタ、うどん、ラーメン、ケーキ、クッキーなど多岐に渡り、現代の飲食業・食品業界において、避けて通ることができません。
そこで、グルテン分解乳酸菌「ディグルラクト」を製造・調理過程で使用することにより、最大で約70%のグルテン分解が可能となります。
貴社の現在の製品に取り入れることにより、グルテンフリーの次のトレンドともなりえる、グルテンレスな製品提供が可能となります。
活用方法
ディグルラクト
【DL-S1】・【DL-S2】の活用方法
サプリメント・健康食品に活用し、
グルテンに配慮した製品設計が可能
サプリや健康食品の成分として、グルテン分解を促進する商品開発が可能に。
ウェルネス思考のターゲット層に届く、強みと特色としてご活用いただけます。
- サプリメント・健康食品メーカー向けの原料
- OEM・PB開発で独自商品を展開可能
- カプセル・タブレット・粉末サプリメントとして活用
- 乳酸菌とグルテン分解のダブル効果を訴求
- グルテン不耐症・消化サポートの市場ニーズに対応
生菌混合粉末原料
【DL-S1】
商品詳細
乳酸菌生産物質混合粉末原料
【DL-S2】
商品詳細
活用方法
ディグルラクト
小麦粉製品用原料 活用方法
製造過程でグルテンの最大約70%を分解
パンやお好み焼き・たこ焼きなど、小麦粉を使用した食品の製造・調理過程においてご利用いただける「料理用粉末タイプ」で、グルテンレスな商品開発が可能に。
製造・調理の際、小麦粉に適量を入れて作るだけで、含まれるグルテンを分解してくれます。焼き上がりも通常の状態と遜色ありません。
- パン・パスタ・お菓子・小麦製品メーカー向けの原料
- グルテン低減・消化サポート機能の付加が可能
- 生地の物性や風味を損なわずに加工可能
- グルテンに配慮した商品開発が容易
- 飲食業界の新たなヘルシーメニュー開発にも活用
小麦粉製品用原料
【DGLU-1000P】
商品詳細
代理店・企業様向け製品
グルテン分解乳酸菌 ディグルラクト
飲食店、食品メーカ様の製造過程に取り入れることで、最大約70%グルテンが分解されたグルテンレスな食品の提供を実現
Experimental Proof
エビデンス
韓国特許庁より特許を取得
