Dglu-MB0601
最大で約70%のグルテン分解能力
「Dglu-MB0601」菌株は、グルテンを分解する能力を持つ乳酸菌として、韓国特許を取得しています。 また、そのグルテンを分解した小麦粉と、通常の小麦粉にて行った8週間のマウス実験試験の結果、「Dglu-MB0601」菌株の含有量が高くなるほどアミラーゼとガストリンの分泌が増加することを確認できました。 （特許公開番号:10-2019-0142263）
For Supplier
ディグルラクト 代理店・企業様向けのご案内
Dglu-Lacto（ディグルラクト)は、韓国で特許を取得した乳酸菌由来の食品原料で、小麦粉製品用原料【1000P】とサプリメント用原料【DL-S1】【DL-S2】があります。
“グルテンフリー”ではなく、“グルテンレス”という新しい価値提案を、当社原料グルテン分解乳酸菌で実現したい企業様に適した素材です。
市場動向と課題
グルテンフリーの現実
近年、健康志向の高まりとともに、グルテンフリー市場は世界的に注目を集めています。
世界のグルテンフリー製品市場は、2022年に約57億米ドルに達し、2023～2030年の予測期間に年平均成長率（CAGR）6.8％で拡大、2030年には約96億米ドルに達すると見込まれています(*1)。
しかし、注目度の高さとは裏腹に、日本国内で実際にグルテンフリー生活を実践している人は約6％(*2)にとどまっています。
解決案
グルテンフリーに代わる新提案
「グルテンレス」という次世代アプローチ
健康志向の高まりにより、
グルテンフリーは注目を集めています。
しかし現実には、パン・パスタ・ラーメン・ケーキ・クッキーなど、 グルテンを含む食品は現代の食生活に欠かせず、 飲食業・食品業界において完全なグルテン除去は容易ではありません。
そこで当社は、グルテン分解乳酸菌「ディグルラクト」を活用した 新しいアプローチを提案します。
- 製造・調理工程に組み込むだけでグルテンレスな商品開発が可能
- 既存メニューや製品に付加価値をプラス
- グルテンフリーに次ぐ新しい市場価値の創出
「ディグルラクト」を導入することで、
貴社の製品は健康志向と現代食の両立を実現し、
グルテンフリーの次に来る“グルテンレス”トレンドに対応できます。
活用方法
ディグルラクト
【DL-S1】・【DL-S2】の活用方法
サプリメント・健康食品に活用し、
グルテンに配慮した製品設計が可能
サプリや健康食品の成分として、グルテン分解を促進する商品開発が可能に。
ウェルネス思考のターゲット層に届く、強みと特色としてご活用いただけます。
- サプリメント・健康食品メーカー向けの原料
- OEM・PB開発で独自商品を展開可能
- カプセル・タブレット・粉末サプリメントとして活用
- 乳酸菌とグルテン分解のダブル効果を訴求
- グルテン不耐症・消化サポートの市場ニーズに対応
生菌混合粉末原料
【DL-S1】
商品詳細
乳酸菌生産物質混合粉末原料
【DL-S2】
商品詳細
活用方法
ディグルラクト
小麦粉製品用原料 活用方法
「グルテン分解乳酸菌配合」小麦粉食品の誕生
パンやお好み焼き・たこ焼きなど、小麦粉を使用した食品の製造・調理過程においてご利用いただける「料理用粉末タイプ」で、グルテンレスな商品開発が可能に。
製造・調理の際、小麦粉に適量を入れて作るだけで、含まれるグルテンを分解してくれます。焼き上がりも通常の状態と遜色ありません。
- パン・パスタ・お菓子・小麦製品メーカー向けの原料
- グルテン低減・消化サポート機能の付加が可能
- 生地の物性や風味を損なわずに加工可能
- グルテンに配慮した商品開発が容易
- 飲食業界の新たなヘルシーメニュー開発にも活用
小麦粉製品用原料
【DGLU-1000P】
商品詳細
代理店・企業様向け製品
グルテン分解乳酸菌 ディグルラクト
飲食店、食品メーカ様の製造過程に取り入れることで、最大約70%グルテンが分解されたグルテンレスな食品の提供を実現
Experimental Proof
エビデンス
韓国特許庁より特許を取得
Dglu-GLU70
グルテン成分による炎症性腸疾患の予防・改善効果
「Dglu-GLU70」菌株をグリアジンが含有された餌と一緒に混ぜて、マウスに与えた実験試験の結果、グルテンが誘発する炎症性腸疾患の予防及び改善効果が認められ特許を取得しました。（特許公開番号: 10-2020-0099311）