
For Supplier
ディグルラクト 代理店・企業様向け
飲食店はもちろん、食品メーカー、健康食品・サプリメントメーカー、OEM業界の製造過程にディグルラクトを取り入れることで、最大約70%のグルテンを分解。
グルテン含有量を低減した食品・製品の提供を実現します。

課題
近年注目を集める
グルテンフリーの課題
健康志向と現代食への矛盾
世界のグルテンフリー製品市場は、2022年に57億米ドルに達し、2023~2030年の予測期間中にCAGR 6.8%で成長し、2030年には96億米ドルに達すると予測(*1)されます。日本国内でも「グルテンフリー」製品は注目を集める一方、グルテンフリー生活を実施している人は約6%(*2)と、実際に生活に取り入れる難しさを物語っています。

解決案
グルテンフリーに代わる
新提案!グルテンレスの提供
現代の食需要と健康志向にマッチした提案
グルテンフリーが注目を集める一方、グルテンを含む食品はパン、パスタ、うどん、ラーメン、ケーキ、クッキーなど多岐に渡り、現代の飲食業・食品業界において、避けて通ることができません。
そこで、グルテン分解乳酸菌「ディグルラクト」を製造・調理過程で使用することにより、最大で約70%のグルテン分解が可能となります。
貴社の現在の製品に取り入れることにより、グルテンフリーの次のトレンドともなりえる、グルテンレスな製品提供が可能となります。

活用方法
ディグルラクト
【DL-S1】・【DL-S2】の活用方法
サプリメント・健康食品に活用し、
グルテンに配慮した製品設計が可能
サプリや健康食品の成分として、グルテン分解を促進する商品開発が可能に。
ウェルネス思考のターゲット層に届く、強みと特色としてご活用いただけます。
- サプリメント・健康食品メーカー向けの原料
- OEM・PB開発で独自商品を展開可能
- カプセル・タブレット・粉末サプリメントとして活用
- 乳酸菌とグルテン分解のダブル効果を訴求
- グルテン不耐症・消化サポートの市場ニーズに対応

生菌混合粉末原料
【DL-S1】

乳酸菌生産物質混合粉末原料
【DL-S2】

活用方法
ディグルラクト
小麦粉製品用原料 活用方法
製造過程でグルテンの最大約70%を分解
パンやお好み焼き・たこ焼きなど、小麦粉を使用した食品の製造・調理過程においてご利用いただける「料理用粉末タイプ」で、グルテンレスな商品開発が可能に。
製造・調理の際、小麦粉に適量を入れて作るだけで、含まれるグルテンを分解してくれます。焼き上がりも通常の状態と遜色ありません。
- パン・パスタ・お菓子・小麦製品メーカー向けの原料
- グルテン低減・消化サポート機能の付加が可能
- 生地の物性や風味を損なわずに加工可能
- グルテンに配慮した商品開発が容易
- 飲食業界の新たなヘルシーメニュー開発にも活用

小麦粉製品用原料
【DGLU-1000P】

代理店・企業様向け製品
グルテン分解乳酸菌 ディグルラクト
飲食店、食品メーカ様の製造過程に取り入れることで、最大約70%グルテンが分解されたグルテンレスな食品の提供を実現
