グルテン分解とは？消化を助ける食べ物やおすすめの酵素サプリを紹介！

近年、さまざまなメディアで取り上げられるようになったことから、グルテンフリーに注目が集まっています。一方で、グルテンを含む食品は非常に多く、完全にグルテンを避ける食生活は現実的に難しい面もあります。

そこで、無理なくグルテンフリーを実践したい人におすすめなのが、「グルテンの分解を助ける食品やサプリメントの活用」です。

本記事では、グルテンの消化をサポートする食べ物や、おすすめのグルテン分解サプリについて詳しくご紹介します。効果や購入方法についても解説するので、ぜひ参考にしてください。

グルテン分解とは？グルテンフリーとの違い

まず、グルテンとは小麦に含まれるたんぱく質の一種です。パンやパスタなどの小麦製品のほか、ドレッシングや醤油、ビールやウイスキーなどにも含まれており、その範囲は非常に広いです。

グルテンを含む食品を避ける「グルテンフリー」に比べて、「グルテン分解」は食事制限が不要なため、継続しやすいというメリットがあります。

※グルテンが体に与える影響について詳しく知りたい方は、以下の記事もご参照ください。

「グルテンとは？体に悪いとされる理由やグルテンを含む食品を紹介！link」

グルテン分解の効果とメリット

グルテン分解を取り入れることで、以下のような効果が期待できると言われています。

・アレルギー症状や体の不調の改善

・ダイエットサポート効果

グルテンは消化されにくく、腸内にへばりついて便秘や下痢といった消化器症状を引き起こすことがあります。また、グルテンアレルギーの自覚がない方でも、グルテンが体質に合わず不調の原因になっている場合もあります。

医師の佐々木みのり先生によると、グルテンの摂取量を減らすことで、肌の調子が良くなったり、肩こりや頭痛が改善したという例もあるそうです。

参考：大阪肛門科治療所「便通を改善するグルテンフリー食」link

グルテンを分解する酵素と乳酸菌とは？

近年の研究では、グルテンを分解する成分として「酵素」と「乳酸菌」に注目が集まっています。

グルテンを分解する主な酵素

酵素名	特徴
AN-PEP（アンペップ）	胃酸に強く、グルテンを強力に分解できる
DPP-4（ジペプチジルペプチダーゼ4）	グルテンの分解されにくい部分を分解する
トレラーゼG	腸に到達する前に胃でグルテンの分解する
プロテアーゼ	タンパク質全般の分解に関与

特にこの中だと、AN-PEPがグルテン分解の能力が高いと言われています。プロテアーゼは食品から摂取することも可能です。

グルテンを分解する乳酸菌

乳酸菌名	特徴
Dglu-MB0601菌株	グルテンを強力に分解できる
Dglu-GLU70菌株	グルテンから誘発される腸の粘膜の損傷を抑制

グルテンを分解する乳酸菌には、「Dglu-MB0601菌株」と「Dglu-GLU70菌株」があり、最大70％のグルテンを分解するなど、高い分解能力で注目されています。

グルテンを分解する食べ物

グルテン分解酵素のプロテアーゼは食品から摂取することが可能です。プロテアーゼを含む代表的な食材は以下の通りです。普段の食生活で意識して取り入れましょう。

・納豆
・玉ねぎ
・リンゴ
・イチジク
・パパイヤ
・パイナップル
・キウイ

また、発酵食品や食物繊維を含む食品も、腸内環境を整えるのに役立ちます。

グルテン分解に関するよくある質問【FAQ】

グルテンを分解する飲み物はある？

グルテンを分解する酵素や乳酸菌を飲み物から摂取するのは難しいです。グルテンを分解する酵素や乳酸菌が含まれる食品は多くないので、手軽に摂取したい人はサプリメントの活用がおすすめです。

また、麦茶やブレンド茶など一部の飲み物にはグルテンと似た性質の栄養素が含まれるため、グルテンフリーを心がける人は飲み物にも注意しましょう。

グルテン分解のサプリはどこで買える？

2025年現在、市販で購入できるグルテン分解サプリは限られており、ドラッグストアでの取り扱いは少ないのが現状です。

消化酵素のサプリは薬局や通販、グルテン分解乳酸菌は通販にて購入できます。薬局で購入する際は処方箋が必要なことが多いので事前に確認しましょう。通販であれば、処方箋なしで購入できますが、信頼できる販売元かどうか注意が必要です。

グルテン分解乳酸菌ならエイトウィルのデグル

グルテン分解のサプリが気になっていても海外産のものが多くて不安に感じる人も多いのではないでしょうか。

グルテン分解乳酸菌のデグルは、株式会社エイトウィルが国内総販売元として提供している商品です。韓国特許庁の特許を取得している製品なので品質も安心です。

以下では、デグルの特徴について詳しく紹介していきます。

美味しさそのままでグルテンレスを実現

小麦食品の美味しさはそのままにグルテンレスを実現してくれるのがグルテン分解サプリの特徴です。デグルは、グルテンフリーを取り入れたいけど、パンやパスタなどの小麦食品は美味しく味わいたいという人におすすめです。

手軽に摂取できるサプリメントタイプで、1日1回食後に飲むだけなので、忙しい人にもぴったりです。エイトウィルでは、食品メーカー様向けの料理用粉末タイプの「ディグルラクト」も販売中です。

エイトウィルの公式ホームページから購入できるのでぜひチェックしてみてください。

グルテン分解乳酸菌の購入はこちらからlink

韓国特許庁の特許取得で品質も安心

デグル及びディグルラクトは韓国発のグルテン分解乳酸菌です。グルテン成分のグリアジンによる炎症性腸疾患の予防及び改善効果が認められ、特許を取得している商品なので品質も安心です。

グルテンの最大約70%を分解し、グルテンから誘発される腸の粘膜の損傷を抑制することが確認されています。そこで今回、長年に及ぶ研究の結果、発酵食品からグルテンを分解する乳酸菌を発見し特許を取得、商品化しました。

詳しいエビデンスはこちらのページを参考にしてください。

グルテン分解乳酸菌のエビデンスlink

グルテン分解で美味しさと健康を両立！

今回は、グルテンの消化を助ける食べ物やおすすめのグルテン分解サプリについて解説しました。グルテンは、腸で消化されにくい特徴がありますが、消化酵素や一部の乳酸菌によって分解できることが確認されています。一方で、グルテンを分解できる消化酵素や乳酸菌が含まれる食品は少ないので、効果的にグルテンレスを実現したい人はグルテン分解サプリの活用がおすすめです。

エイトウィルでは、サプリタイプの「デグル」と粉末タイプの「ディグルラクト」を販売しています。公式ホームページから購入できるので、ぜひチェックしてみてください。