グルテンレスとは？グルテンフリーとの違いや注目のグルテン分解サプリを紹介！
目次
健康的な食生活として知られるグルテンフリーですが、食べられる食事は制限されます。
そのため、チャレンジするものの、途中で挫折してしまった経験がある人や自分には無理と考えている人も多いのではないでしょうか。
昨今、手軽にグルテンを避けられる手段として、「グルテンレス」という新しい考え方が近年注目されています。
今回は、「グルテンレス」と「グルテンフリー」の違いや効果について解説します。
グルテンレスのやり方についても紹介するので、ぜひ参考にしてください。
グルテンレスとは
グルテンレスとは、グルテンを「完全に断つ(ゼロにする)」のではなく、グルテンの摂取を減らす食事法です。グルテンが含まれる食品は多岐に渡り、パンやパスタ以外にも、お菓子、調味料、加工食品などにも含まれます。これらのグルテン食品と上手に向き合う新しい食習慣がグルテンレスです。
日々の食事を楽しみながら、グルテンの摂取量も控えられて続けやすい点から「グルテンレス」が注目されています。
グルテンフリーとグルテンレスの違い
グルテンフリーとグルテンレスの違いは、完全にグルテンの摂取を断つかどうかです。どちらもグルテンの摂取を避けるという点では同じですが、一般的にグルテンフリーは完全にグルテンを断つ食生活を指します。
「グルテンレス」は、「グルテンオフ」や「グルテンカット」と同じ意味となります。
グルテンフリーな食生活では、外食をする場合にお店選びやメニュー選びも一苦労です。
自分の食べたいもの、美味しいものを食べたい方や、友人やビジネスシーンで外食が多いかたはグルテンレスという考え方がおすすめです。
グルテンを避けた方がいいと言われる理由について詳しく知りたい人はこちらの記事を参考にしてください。
グルテンとは？体に悪いとされる理由やグルテンを含む食品を紹介！
グルテンレスのメリット
グルテンレスにはどのような効果があるのか知りたい人向けに、グルテンレスのメリットを3つ紹介します。
グルテン摂取による体の不調の改善
グルテンレスを実践することで、グルテンフリーと同様にグルテン摂取による体の不調が改善される可能性があります。グルテン摂取による体の不調の代表的なものには、「消化不良」「疲労感や頭痛」「関節痛や筋肉痛」「肌トラブル」などがあると言われています。
グルテンアレルギーではなくても、グルテンによって慢性的な体調不良を抱える人は多いと言われており、グルテンを避けるではなく、減らすことで改善されるかもしれません。
小麦粉食品を食べてOK！
グルテンレスの最大のメリットは、「小麦粉食品」を食べて良いことです。
日本国内で生活するうえで、グルテンが含まれる食品は多岐に渡ります。
パン、パスタ、うどん、ドーナツ、お菓子、ピザなど、私達の食生活に深く浸透しています。そういった食品を「ゼロ」にするグルテンフリーではなく、食べてもよい「グルテンレス」といった新しい考え方は、生活するうえでのストレスがないことで、負担が少なくて続けやすいことが魅力です。
グルテンフリーのように「小麦の接種ゼロ」ではなく「レス(=減らす)」アプローチは、QOLの向上につながると考えられます。
栄養バランスの偏りを避けられる
グルテンレスの大きなメリットのひとつは、栄養バランスの偏りを防ぎやすいことです。
グルテンフリー生活では、小麦粉を使ったパンやパスタ、麺類などを完全に避ける必要があるため、食事の選択肢が限られてしまうというデメリットがあります。その結果、炭水化物や食物繊維、ビタミンなどの摂取が不十分になり、栄養バランスが崩れやすくなる傾向があります。特に、食物繊維は不足しやすく、腸内環境の乱れにつながることもあります。
一方で、グルテンレスは「完全除去」ではなく、グルテンを減らすスタイルです。小麦製品を完全に排除しない分、食事のバリエーションを確保しやすく、食物繊維や各種栄養素の不足を防ぎやすいのが特徴です。
そのため、健康的にグルテンを控えたい人や、無理なく続けたい人にグルテンレスは最適な選択肢といえます。
グルテンレスのデメリット
グルテンレスには多くのメリットがありますが、いくつかのデメリットや注意点も理解しておく必要があります。まず、グルテンレスはあくまでグルテンを減らす食事法であり、完全にグルテンを断つわけではありません。そのため、少量のグルテンはどうしても摂取することになります。この特徴から、セリアック病の方や重度のグルテンアレルギーを持つ方にとっては、十分な効果を実感できない可能性があります。症状を抱えている場合は、必ず医師に相談したうえで、より厳格なグルテンフリー食を検討することが大切です。
また、グルテンレスの効果を実感できるかどうかには個人差があります。グルテン摂取を控えることで体調が改善される人もいれば、変化を感じるまでに時間がかかる人もいます。一般的に、グルテンを減らすことによる体の好転反応は二週間から数か月ほどかかるとされており、短期間で結果を求めるのは難しいでしょう。そのため、グルテンレスを実践する際は、焦らず長期的な目線で取り組むことが重要です。
このように、グルテンレスは取り入れやすく続けやすい一方で、完全除去ではないことや効果に個人差があることを理解しておく必要があります。健康状態に不安がある場合は、自己判断せず、医師に相談してから始めることで安心して取り組むことができます。
グルテンレスの考え方
グルテンレスを実践してみたいと考える人向けに、グルテンレスのやり方を2つ紹介します。ぜひ、自分に合った方法でグルテンレスに取り組んでみてください。
小麦粉オフでグルテンの摂取を避ける
グルテンレスのやり方の1つ目は、小麦粉オフです。グルテンフリーは、主食は「お米」になります。パン、麺などを食べる場合は「グルテンフリー」と記載のあるものしか食べることができません。
グルテンレスは、グルテン量を抑える考え方で、例えば朝パンを食べたら、昼夜はパスタなどではなく、ご飯物を接種を意識したり、一日で考えることと一週間で考えたりと小麦粉の接種を計画的にレス=減らす意識を持つことです。
グルテン分解サプリを活用する
上記のグルテンレスの考え方とは別途、サプリメントを接種してグルテンレスを実行する方法をご紹介いたします。
グルテンは、一部の酵素や乳酸菌によって体内で分解できることがわかっています。グルテン分解が期待できる主な酵素にはAN-PEPやDPP-4、乳酸菌にはDglu-MB0601菌株などがあります。
これらの酵素や乳酸菌は、自然の食品から摂取するのが難しく、グルテン分解サプリであれば手軽に必要な成分を摂取することが可能です。
おすすめのグルテン分解サプリはこちらの記事で詳しく紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
グルテン分解とは？消化を助ける食べ物やおすすめの酵素サプリを紹介！
グルテン分解サプリならデグル
グルテンの摂取を避けたいと考える人が多い一方で、完全に小麦を避けるグルテンフリーな食生活は難しいです。手軽にグルテンレスな生活を実現したい人は、グルテン分解サプリのDe-glu（デグル）がおすすめです。
De-glu（デグル）は韓国発のグルテン分解乳酸菌で、高いグルテン分解効果が特徴です。韓国特許庁の特許を取得している製品なので安心して利用できます。
以下では、デグルの特徴について詳しく紹介していきます。
美味しさそのままでグルテンレスを実現
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小麦食品の美味しさはそのままにグルテンレスを実現してくれるのがグルテン分解サプリの特徴です。グルテンフリーを取り入れたいけど、パンやパスタなどの小麦食品は美味しく味わいたいという人におすすめです。
株式会社エイトウィルでは、グルテン分解乳酸菌の「デグル（Dglu）」と「ディグルラクト（Dglu-Lacto）」を販売しています。
デグルは、手軽に摂取できるサプリメントタイプ、ディグルラクトは、料理用粉末タイプで主に食品メーカー様向けの商品となっています。
韓国特許庁の特許取得で品質も安心
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デグル及びディグルラクトは韓国発のグルテン分解乳酸菌です。
「Dglu-MB0601」菌株は、グルテンを分解する能力を持つ乳酸菌として、韓国特許を取得しています。 Dglu-MB0601 菌株を添加した小麦粉を用いた発酵試験において、グルテンが平均最大約70%分解された結果に基づく（自社データ）また、そのグルテンを分解した小麦粉と、通常の小麦粉にて行った8週間のマウス実験試験の結果、「Dglu-MB0601」菌株の含有量が高くなるほどアミラーゼとガストリンの分泌が増加することを確認できました。 （特許公開番号:10-2019-0142263）
「Dglu-GLU70」菌株は、グリアジンが含有された餌と一緒に混ぜて、マウスに与えた実験試験の結果、グルテンが誘発する炎症性腸疾患の予防及び改善効果が認められ特許を取得 （特許公開番号: 10-2020-0099311）
「Dglu-GLU70」菌株の死菌体でも同様の実験結果と特許を取得しています。（特許公開番号: 10-2020-0143944）
長年に及ぶ研究の結果、発酵食品からグルテンを分解する乳酸菌を発見し特許を取得、商品化しました。
詳しいエビデンスはこちらのページを参考にしてください。
グルテン分解でグルテンレスな生活を！
今回は、グルテンレスとグルテンフリーの違いや効果について解説しました。グルテンレスは、手軽さや栄養バランスの偏りを避けられる特徴があります。グルテンフリーが続かなかった人でも、継続しやすい食事法なので、自分に合った方法で試してみてください。
グルテンは避けたいけど、美味しい料理は我慢したくないという人はグルテン分解サプリがおすすめです。グルテン分解乳酸菌の「デグル」であれば手軽にグルテンレスを実現できます。
デグルの公式ホームページから購入できるので、ぜひチェックしてみてください。
