グルテンフリーは日本人には意味がない？デメリットや注意点を解説！
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目次
グルテンフリーは、アレルギー症状の改善やダイエット効果への期待から、近年注目されている食事法です。しかし、一部の人からは「グルテンフリーは意味がない」「グルテンフリーはやめたほうがいい」といった批判的な意見があるのも事実です。
実際のところ、グルテンフリーにはデメリットもあるので、正しく理解したうえで実践する必要があります。
今回は、グルテンを避けたときの悪影響や本当に効果があるのかなど気になる疑問にお答えします。
グルテンフリーとは
グルテンフリーとは、グルテンを含む食品を摂取しない食生活のことです。グルテンは主に、パスタやパンなどの小麦粉を主原料とする食品に含まれるので、グルテンフリーでは、これらの小麦製品を断ちます。
グルテンが体に悪いと言われる理由には、アレルギーを引き起こしやすい点や腸内環境を悪化させる可能性がある点があげられます。
小麦が含まれる食品は多岐に渡り、醤油やドレッシングなどの調味料やビールなどのお酒にも含まれているので注意が必要です。近年では、小麦の代わりに米粉や大豆粉を使った「グルテンフリー食品」が注目されています。
グルテンフリーについて詳しく知りたい人は、こちらの記事を参考にしてください。
グルテンフリーとは？注目される理由やメリット・デメリットを解説！
グルテンフリーは日本人には意味がない？
「グルテンフリーは日本人には意味がない」と言われることがあります。もともとグルテンフリーは、セリアック病（グルテンに免疫反応が生じる自己免疫疾患）の患者向けに考案された食事療法です。セリアック病の患者は欧米で多い一方で、日本での有病率は0.05%程度と言われています。そのため、日本人がグルテンフリーを実践しても意味がないのではないかと言われるのです。
ただし、日本ではセリアック病の患者は少ない一方で、グルテンを摂取することで体調不良が生じる「グルテンアレルギー」を持つ人が多くいると言われています。アレルギーを抱える人は、グルテンを避けることで、腸内環境や肌トラブルが改善する可能性があります。
欧米人と比べると日本人がグルテンを控える必要性は低いと言えますが、日本人でも効果が得られるケースもあるので、意味がないとは言い切れません。
グルテンフリーのデメリット・注意点
グルテンフリーを実践すれば、誰でも健康になれるというわけではありません。むしろ、体に悪影響を与えてしまうケースもあるので、注意点を押さえたうえで実践しましょう。
栄養バランスの偏りに注意が必要
グルテンを含む食品は多岐に渡るため、グルテンフリーを実践すると食事の選択肢が少なくなり、必然的に栄養バランスにも偏りが生まれます。
また、「グルテンフリー食品＝健康」というイメージがありますが、これは間違いです。グルテンフリーの表記がある食品はグルテンを含まないことを示すだけで、健康に良い成分が含まれているとは限りません。
実際に、学術誌「Food & Nutrition Research」に掲載された研究によると、グルテンフリー製品は通常の製品よりも、タンパク質や食物繊維が少なく、塩分や飽和脂肪が多いことが指摘されています。グルテンフリー食品にも必要な栄養素は含まれますが、栄養バランスが偏らないように注意する必要があるでしょう。
ダイエットに効果があるとは限らない
ダイエット目的で、グルテンフリーを実践する人は多いですが、効果が出るとは限らない点に注意が必要です。実際のところ、グルテンフリーのダイエット効果は科学的に実証されていません。グルテンフリーの加工食品は、カロリーが高い傾向がある点にも注意が必要です。
ただし、グルテン（小麦）を控えることで、腸内環境の改善や血糖値の安定などの効果が期待できるため、ダイエット効果が得られる可能性もあります。
ダイエットには、いくつもの種類があり、どのアプローチが合うかは人によって異なります。様々なアプローチを試して、自分に合った方法を探しましょう。
グルテンフリーダイエットの効果についてはこちらの記事で詳しく解説しています。
グルテンフリーダイエットの効果とは？痩せる理由やデメリットを解説！
グルテンフリーに関するよくある質問
グルテンフリーは本当に良いのか？
グルテンフリーが全ての人にとって良いとは限りません。セリアック病やグルテンアレルギーなどの症状がない場合は、効果が得られないケースもあります。一方で、グルテンアレルギーを自覚していない人は多いため、気になる人はグルテンを控えてから数週間～1ヶ月で変化があるか試してみるのがおすすめです。
日本人はグルテンに合わない？
欧米人と比べると日本人がグルテンを控える必要性は低いと言えますが、日本人にもグルテンが合わない人が多くいます。日本人の約7～8割がグルテン不耐症（過敏症）の可能性があるとも言われています。小麦製品を食べることで、消化器系の不調や肌荒れ、倦怠感などの症状が現れる場合はグルテンが体質に合わない可能性があります。
グルテンフリーを実践している芸能人は？
グルテンフリーを実践している主な芸能人は、ローラさん、ディーン・フジオカさん、長澤まさみさん、優木まおみさん、冨永愛さん、RIKACOさん、小嶋陽菜さんなどです。スポーツ選手では、大谷翔平さんやノバク・ジョコビッチさんもグルテンフリーを実践していると言われています。
グルテンが抜けるまでどのくらいかかる？
グルテンが完全に体から抜けるまでには、一般的に3ヶ月程度かかると言われています。一方で、グルテンフリーによる好転反応が現れる期間は1週間～1ヶ月と言われているので、グルテンフリーを試してみたい人は、まずは1ヶ月程度で挑戦してみるのがおすすめです。
グルテンフリーはうざいと思われる？
グルテンフリーについて、「意識高い系みたいで鼻につく」「食事制限ばっかりでうざい」と感じる人もいるようです。小麦が含まれる食品は多岐に渡り、外食時に食べられるものは非常に限られます。家族や友達と食事を共にする場合は、グルテンフリーへの理解を得ておけると安心です。
手軽なグルテンフリーならグルテン分解サプリがおすすめ
グルテンの摂取を避けたいと考える人が多い一方で、完全に小麦を避けるグルテンフリーな食生活は難しいです。手軽にグルテンレスな生活を実現したい人は、グルテン分解サプリの活用がおすすめです。
エイトウィルの「デグル」は韓国発のグルテン分解乳酸菌で、高いグルテン分解効果が特徴です。韓国特許庁の特許を取得している製品なので安心して利用できます。
以下では、デグルの特徴について詳しく紹介していきます。
美味しさそのままでグルテンレスを実現
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小麦食品の美味しさはそのままにグルテンレスを実現してくれるのがグルテン分解サプリの特徴です。グルテンフリーを取り入れたいけど、パンやパスタなどの小麦食品は美味しく味わいたいという人におすすめです。
株式会社エイトウィルでは、グルテン分解乳酸菌の「デグル（Dglu）」と「ディグルラクト（Dglu-Lacto）」を販売しています。
デグルは、手軽に摂取できるサプリメントタイプ、ディグルラクトは、料理用粉末タイプで主に食品メーカー様向けの商品となっています。
韓国特許庁の特許取得で品質も安心
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デグル及びディグルラクトは韓国発のグルテン分解乳酸菌です。
「Dglu-MB0601」菌株は、グルテンを分解する能力を持つ乳酸菌として、韓国特許を取得しています。 Dglu-MB0601 菌株を添加した小麦粉を用いた発酵試験において、グルテンが平均最大約70%分解された結果に基づく（自社データ）また、そのグルテンを分解した小麦粉と、通常の小麦粉にて行った8週間のマウス実験試験の結果、「Dglu-MB0601」菌株の含有量が高くなるほどアミラーゼとガストリンの分泌が増加することを確認できました。 （特許公開番号:10-2019-0142263）
「Dglu-GLU70」菌株は、グリアジンが含有された餌と一緒に混ぜて、マウスに与えた実験試験の結果、グルテンが誘発する炎症性腸疾患の予防及び改善効果が認められ特許を取得 （特許公開番号: 10-2020-0099311）
「Dglu-GLU70」菌株の死菌体でも同様の実験結果と特許を取得しています。（特許公開番号: 10-2020-0143944）
長年に及ぶ研究の結果、発酵食品からグルテンを分解する乳酸菌を発見し特許を取得、商品化しました。
詳しいエビデンスはこちらのページを参考にしてください。
グルテン分解でグルテンレスな生活を！
今回は、グルテンを避けたときの悪影響やグルテンフリーは本当に効果があるのかなど気になる疑問にお答えしました。「グルテンフリーは日本人には意味がない」と言われることもありますが、効果を実感している人も一定数いらっしゃいます。人によって合う合わないがあるので、自分に合った食事法を見つけましょう。
外食が多くてグルテンフリーの実践が難しい人や食事制限することにストレスを感じる人は、グルテン分解サプリの活用がおすすめです。
手軽にグルテンの摂取量を減らす手段として、グルテン分解サプリを活用した「グルテンレス」という考え方が広まってきています。グルテンは避けたいけど、美味しい料理は我慢したくないという人はぜひ検討してみてください。
グルテン分解乳酸菌の「デグル」は、デグル公式ホームページから購入できます。
